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ISO22000食品安全管理体系
作者:管理员   发布于:2014-04-02   来源:网站
    《ISO22000———食品安全管理体系要求》是基于HACCP原理开发的一个自愿性国际标准,是对各国现行的食品安全管理标准和法规的整合,是一个统一的国际标准。主要内容是针对食品链中的任何组织的要求,适用于从饲料生产者、初级食物生产者、食品制造商、储运经营者、转包商到零售商和食品服务端的任何组织,以及相关的组织如设备、包装材料、清洁设备、添加剂和成分的生产者。最终的目的是通过对供应链的控制,达到提供安全的最终端产品,既满足消费者又满足可采用的食品安全规则的要求。ISO 22000作为新的国际标准,其目的旨在保证全球的安全食品供应,该标准适用于所有食品加工企业,它可以对整个食品供应链中组织建立有效的食品安全管理体系进行指导。ISO22000标准,协调了在食品供应链内系统管理安全的要求,并且为全球范围基础上的良好规范提供了独特方案。ISO22000不仅仅是通常意义上的食品加工规则和法规要求,还是寻求一个更为集中、一致和整合的食品安全体系。它将HACCP体系的基本原则与应用步骤融合在一起,既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又是可供认证和注册的可审核标准,为我们带来了一个在食品安全领域将多个标准统一起来的机会,也成为在整个食品供应链中实施HACCP技术的一种工具。


食品企业建立ISO22000体系的好处


    尽管ISO22000是一个自愿性标准,但由于该标准是对各国现行的食品安全管理标准和法规的整合,是一个统一的国际标准,该标准为越来越多的政府和食品供应链上的企业所接受和采用,所以采用ISO 22000国际标准也将会是我国食品企业与国际接轨的一个标志。从目前情况看,我国企业采用ISO22000可以获得如下诸多好处:

(1) 可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通;
(2)在组织内部及食品链中实现资源利用最优化;
(3)改善文件资源管理;
(4)加强计划性,减少过程后的检验;
(5)更加有效和动态的进行食品安全风险控制;
(6)所有的控制措施都将进行风险分析;
(7)对必备方案进行系统化管理;
(8)由于关注最终结果,该标准适用范围广泛;
(9)可以作为决策的有效依据;
(10)聚焦于对必要的问题的控制;
(11)通过减少冗余的系统审计而节约资源。
 

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